作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさに、大根は2ｾﾝﾁの厚みに切り 隠し包丁で味がしみ込みやすいようにしておく。
- 2
深めの鍋に水2500ｍｌ入れ沸騰したら牛すじを入れ中火で1時間煮る。
- 3
ｱｸを取り、大根、白だしを入れさらに1時間弱火で煮込む。
- 4
短く切った大根の葉を入れ沸騰したら器に盛り ゆずを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
牛すじの食感が固めが好みの場合は煮込み時間を短縮してください♪ふかしたじゃがいもを添えてもGOODです♪
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