キャベツと大葉は千切りにする。

キャベツは軽く塩を振ってしんなりしてくるまでしばらく置き、しんなりしてきたらぎゅっと水気を絞る。

ボウルにめんつゆ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、さらにキャベツ、大葉、ごまを入れて和える。