新玉ねぎはスライスし、ザルに上げておく。

ミニトマトは半分に切り、ラップをしてレンジで加熱。様子を見ながら半分崩れたくらいで止める。

汁気を切った鯖を皿に盛る。トマト、新玉ねぎ、セロリの葉を飾り、胡椒、オリーブオイルをかける。