液体塩こうじ使用 彩りたまごかん
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじレシピコンテスト・入賞のレシピです。
「液体塩こうじ」をだし代わりに使った、おいしく美しい一品。
このレシピの生い立ち
『たまごかん』は、愛媛県宇和島市で昔から行事ごとによく作られる郷土料理ですが、更にお野菜を加えて彩りをよくしてみました。
（考案者の大本様より）
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①棒寒天は洗って水に浸し、戻す。
- 3
②野菜をそれぞれ1cm角に切り、塩ゆでして冷ましておく。
- 4
③水と砂糖とちぎった①を鍋に入れ溶かす。
- 5
④完全に溶けたら火を止め、溶きほぐした卵に液体塩こうじを入れた物を輪を描くように箸で回しながらかき混ぜる。
- 6
⑤型に④を注ぎ入れ、②の野菜も全体にちりばめる。
- 7
⑥冷蔵庫で冷やし固めて切り分ける。
コツ・ポイント
液体塩こうじレシピコンテスト・入賞受賞。
大本まり様考案のレシピです。
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