نخرج عجينة البف بستري من الثلاجة قبل ساعة حتى تذوب قليلا. ويجب عدم تركها لفترة طويلة خارج الثلاجة كي لا تتلاصق.

نقوم بحشوها بالقشطة او المكسرات حسب الرغبة. ويمكن عمل القشطة منزلية. حيث نضع ليتر حليب في قدر على الغاز حتى يبدأ يغلي ثم نخفض الغاز ونضيف 3 ملاعق كبيرة خل ابيض او تفاح حتى يفرط الحليب. ثم نصفيه ونضيف علبة قيمر او قشطة فوقه ونستخدمها للحشوة.

نغلق الوربات وندهن الوجه بنقطة حليب حتى يتحمر وندخلها الفرن المحمى مسبقا لمدة عشر دقائق من الأسفل. ثم لمدة خمس دقائق من فوق او حتى تتحمر.

نقوم بعمل القطر ونضيفه فوق الوربات ونزينها بالفستق الحلبي وبالعافية.