砂肝とエリンギのアヒージョ風スパゲティ

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砂肝のアヒージョをアレンジしました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にめぼしい食材がなかったので、アヒージョ用に冷凍保存したおいた砂肝でパスタを作りました。

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材料

1人分
  1. オリーブオイル 15cc
  2. にんにく 10ｇ
  3. 鷹の爪(輪切り) 少々
  4. 砂肝 50ｇ
  5. エリンギ 50ｇ
  6. パセリのみじん切り 少々
  7. 塩 適量
  8. スパゲティ 100ｇ

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ軽く炒める

  2. 2

    小さめにカットした砂肝を加え、弱火で炒める

  3. 3

    砂肝に火が入ったらエリンギを加え、軽く炒め、パセリのみじん切りも加えておく

  4. 4

    別鍋で茹でたパスタを加え、塩で味を調える。水分が足りない場合は、パスタの茹で汁を少し足す

  5. 5

    皿に盛り付けて完成。

  6. 6

    砂肝のアヒージョだけでも、十分におつまみになります

コツ・ポイント

コリコリ食感がたまらない砂肝ですが、小さめにカットしないと、あごが疲れます(^^;)

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レシピ作者

♪よしひろ♪
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に公開
パスタ大好きなおじさんです。当面の目標はレシピ100件！2015/5/25 総アクセス数が200,000件を超えました。2015/7/5届いたつくれぽが 50 件になりました(^^♪2015/7/5ナスとベーコンのトマトソース　スパ が話題のレシピになりました2015/8/16レシピが 1,000 枚印刷されました
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