意外と簡単！豚の角煮…
みっこ＊mikko @cook_40050983
2013.11.12話題入り♪時間はかかりますが、手間はそれほどでもありません^^
とろとろ…やわらかな角煮です。。。
このレシピの生い立ち
ある日夫が「食べたいなぁ…。」と言った角煮。。。
時間はかかりますが、手間はそんなにかからないことに気付き^^
すっかり我が家の定番に！！
意外と簡単！豚の角煮…
2013.11.12話題入り♪時間はかかりますが、手間はそれほどでもありません^^
とろとろ…やわらかな角煮です。。。
このレシピの生い立ち
ある日夫が「食べたいなぁ…。」と言った角煮。。。
時間はかかりますが、手間はそんなにかからないことに気付き^^
すっかり我が家の定番に！！
作り方
- 1
ネギは青い部分を除き（使うのでとっておきます！）、斜めに薄切りにする。
- 2
豚バラ肉は約３ｃｍ幅に切り、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をしき、２．の豚バラ肉を入れ、両面に焼き色をつける。（弱～中火で５分ほど）
-
- 4
鍋にネギの青い部分と豚バラ肉、かぶるくらいの水をを入れ、蓋をして弱火で１時間ほど下茹でする。
-
- 5
別の鍋に◎の材料を入れて煮立て、１．のネギと下茹でした豚バラ肉を入れる。落とし蓋と鍋の蓋をし、弱火で１時間ほど煮る。
-
- 6
途中、３０分ほど経過したら茹で卵を加える。また豚バラ肉の上下を返す。
-
- 7
途中で何度か味見をし、ととのえながら煮ていくと、お好みの味になると思います。
- 8
お肉と茹で卵に色がつき、煮汁が少なくなってきたら、完成！
-
- 9
早めに作って一度冷ますと、よく味がしみ込みます。いただく時に、温め直して下さい。
コツ・ポイント
落とし蓋はアルミホイルでも代用出来ます！（ドーナツのように真ん中に穴をあけるといいですよ。）
はじめ砂糖と醤油はやや少なめにしておき、味見をしながら足していくと、お好みの味になると思います！
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時間はかかりますが意外と簡単にできる角煮。ヘルシーでやわらかに仕上げました！Instagram→@yu_52_ma
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