ゆで干し大根のうま煮

ゆで干し大根のうま煮

稲美町学校給食 @cook_40081461

～稲美町学校給食メニュー～
稲美町の郷土食
☆稲美町の母里地区（おもに草谷）でつくられています。
このレシピの生い立ち
家庭では食べることの少ないゆで干し大根のおいしさを知ってほしいと給食メニューに加えました。

～稲美町学校給食メニュー～
稲美町の郷土食
☆稲美町の母里地区（おもに草谷）でつくられています。
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家庭では食べることの少ないゆで干し大根のおいしさを知ってほしいと給食メニューに加えました。

ゆで干し大根のうま煮

稲美町学校給食 @cook_40081461

～稲美町学校給食メニュー～
稲美町の郷土食
☆稲美町の母里地区（おもに草谷）でつくられています。
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家庭では食べることの少ないゆで干し大根のおいしさを知ってほしいと給食メニューに加えました。

～稲美町学校給食メニュー～
稲美町の郷土食
☆稲美町の母里地区（おもに草谷）でつくられています。
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材料

ゆで干し大根６０ｇ
油あげ１枚
にんじん３０ｇ
煮干し１０ｇ
油少々
さとう大さじ１と小さじ１
しょうゆ大さじ１と小さじ１

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作り方

1

煮干しでだしをとる。
2

ゆで干し大根は水に２０～３０分浸けてもどし、５～６㎝に切る。にんじん・油あげはせん切りにする。
3

ゆで干し大根を油で炒め、油あげを加える。
4

１のだし汁とさとうを入れてしばらく煮る。
5

しょうゆを入れ、にんじんも加え、煮含める。

コツ・ポイント

ゆで干し大根は十分にもどしてから炊くとふっくら仕上がります。

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稲美町学校給食 @cook_40081461

2015/03/16 02:16に公開

稲美町内の小中学校で提供している安心安全な給食レシピです。食事バランスを考慮した、稲美町自慢の給食をぜひご家庭でも味わってください。