＊おうちでごちそう＊本格ビーフシチュー
市販のデミグラスソース缶を使った、大人も大満足の本格ビーフシチューです。
じっくり煮込むので、お肉もトロトロ♪
このレシピの生い立ち
家庭で本格的なビーフシチューが作りたくて♪
＊おうちでごちそう＊本格ビーフシチュー
市販のデミグラスソース缶を使った、大人も大満足の本格ビーフシチューです。
じっくり煮込むので、お肉もトロトロ♪
このレシピの生い立ち
家庭で本格的なビーフシチューが作りたくて♪
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
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- 2
牛肉は大きめに切り、塩コショウをし、サラダ油をひいたフライパンで全体を焼き付ける。（写真より焼き目をつけてください！）
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- 3
煮込む鍋にバターorサラダ油(分量外)を入れ、くし型に切った玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 4
フライパンから牛肉を玉ねぎの鍋に移し、フライパンは洗わず赤ワインを入れ、半量くらいまで煮詰める。（酸味が飛びます）
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- 5
煮詰めた赤ワインを鍋に移し、水、ケチャップ、コンソメキューブ、ローリエを入れ時々アクを取りながら約1時間くらい煮込む。
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- 6
～煮込んでる間に～
人参を一口大に切り、できれば写真の様に面取りすると煮崩れしにくく見た目も良い。 -
- 7
じゃがいもは大きめ一口大に切り、ひたひたの水から茹で、「粉ふき」に、ブロッコリーも小房に分け茹でておく。
- 8
～1時間後～
人参と水気を切ったマッシュルームを鍋に入れ、約30分煮込む。 -
- 9
～30分後～
ローリエを取り出し、デミグラスソースを入れ、途中焦げないように時々かきまぜながら約30分煮込む。 - 10
最後に塩コショウで味を調え完成！ブロッコリーとじゃがいもは盛り付けの時に添えてくださいね♪
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- 11
2013.4.4話題入りありがとうございます♪
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13/09/15につくれぽしてくださった saorienneさん、恋すなる→恋しくなるでした！ごめんなさい＾＾；
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2014.10.24 クックパッドニュースに掲載していただきました♪
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2015.12.1発売の「cookpad×オレンジページ お披露目！うちのイベントごはん」に掲載していただきました！
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ありがとうございました*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
火加減は、最初に沸騰するまでは「中火」、あとはずっと「弱火」です。
途中、煮詰まりすぎたら水（赤ワインでも！）を加えてください。
次の日は、さらにまろやかで深～い味わいになります♪
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＊＊まぁや＊＊ -
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