ミルフィーユとんかつ
中フンワリ、外サクサクの、あっさりとんかつです。
このレシピの生い立ち
某有名店のとんかつが食べたくて、とりあえず自分で作りました。
作り方
- 1
肉の脂身が交互になるように、重ねる。
- 2
塩コショウし、フライ衣を付け、手で軽く押さえる。
- 3
サラダ油を低温で熱してじっくり揚げる。
お肉は動かさず、返すのも１回で。 - 4
大根おろし＆大葉＆ポン酢や、ソース＆辛子で食べる。
コツ・ポイント
衣を付けたら、すぐ揚げます。
揚げたら、新聞紙とキッチンペーパーに余分な油を吸い取らせました。
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