さつまいも＆りんごのフルーティきんとん♪
にゃん子っち @cook_40043824
さつまいもとりんごは実は仲良し相性バッチリ♪甘さと酸味とコク、とってもバランスの良い配合に仕上がりました(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
さつまいもとりんごが安く買えたので、早速アイデアが浮かんでクッキング～♪するととってもおいしいお菓子が完成★タルトにしてもバッチリおいしいですよ～◎
アプリでひらく作り方
- 1
芋はしばらく水に浸し、小鍋で柔らかくなるまで茹でれば水気を切ってボールに移し、丁寧にマッシュしまーす
- 2
①にバターを加えて溶かし混ぜ、スキムミルクを加えて混ぜ、最後にブランデーを加えてまんべんなく馴染ませておきましょう
- 3
林檎と上白糖を小鍋に入れ、林檎が被る高さまで水を注いで弱火にかけ、林檎に透明感が出るまで煮込みまーす
- 4
林檎が充分に煮えたら火加減を強めて煮詰め、汁気が少しになって緩めの飴状になったところで火からおろし、②に一気に加えます
- 5
全体をしっかり混ぜ合わせて、適量ずつラップに包み、上を捻って茶巾絞りにしてゆき、粗熱がとれれば冷蔵庫でよく冷やしましょう
- 6
冷えたらラップを開けてお皿に盛り付け、完成でーす♪
- 7
タルト台(ID :17557440)に盛り付け、お友達が手作りしてくれた、レーズン入り南瓜ジャムでコート♪シードも添えて☆
-
- 8
生クリーム少々で緩めた栗餡を絞り、秋の香り満載のモンブラン風にも♪あろうことか栗を使い果たしていた私はアーモンドで代用凹
-
- 9
ちなみに⑧の栗餡は、市販の渋皮水煮を使って手作りした、まくぴのレシピの栗餡(レシピID :18490422)です！
コツ・ポイント
④では手際良く作業しないと鍋肌に飴がこびり付きますので気をつけてくださいね～！飴の緩さは、蜂蜜よりやや緩め程度を目安にして下さい(・∀・)ノ
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