すっきりした甘さのカボチャ煮
mannma6ttt @cook_40087018
母が作ってくれた すっきりした甘さのカボチャ煮です。お菓子みたいで美味しい。調味料は砂糖と醤油のみ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味。あの味は作り方にコツがあったのね・・・
すっきりした甘さのカボチャ煮
母が作ってくれた すっきりした甘さのカボチャ煮です。お菓子みたいで美味しい。調味料は砂糖と醤油のみ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味。あの味は作り方にコツがあったのね・・・
作り方
- 1
カボチャを一口大に切り、フライパンに重ならないように 切り口を上にして 並べる
-
- 2
砂糖をカボチャの上に直接振りかける。水をカボチャの半分に高さになるくらい入れる（カボチャに水がかからないように周りから）
-
- 3
醤油をカボチャにかからないように、カボチャの隙間から入れる（ここ、ポイント）
- 4
フタをして沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で５～７分ほど煮る
- 5
鍋を少し揺すり、カボチャに煮汁をかける
- 6
一度冷まして 味をしみこませる
- 7
もう一度加熱。鍋を揺すって煮汁をかけつつ、味をみて調味料を追加して整える。煮汁が少なくなるまで煮詰まらせる。
-
コツ・ポイント
砂糖は多めのほうが美味しいです。お弁当にも。コツは砂糖を直接振りかける、醤油はカボチャの隙間から入れカボチャにはかけない。煮たあと一度冷まして、味をしみこませ、再加熱することかな？
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