アスパラと人参の白和え
kazz72 @cook_40043076
野菜の下味はお塩だけのシンプルなものなので
衣にしっかり味をつけました。
このレシピの生い立ち
白和えが大好きなのでほうれん草の定番タイプはよく作りますが、今回春らしいアスパラと人参だけのシンプルなものを作ってみました。
アスパラと人参の白和え
野菜の下味はお塩だけのシンプルなものなので
衣にしっかり味をつけました。
このレシピの生い立ち
白和えが大好きなのでほうれん草の定番タイプはよく作りますが、今回春らしいアスパラと人参だけのシンプルなものを作ってみました。
作り方
- 1
まず野菜の下ごしらえです。
- 2
アスパラは塩茹でし斜め薄切りに、人参は太目の千切りにし、アスパラを茹でた湯でさっと茹でておく。
- 3
フードプロセッサーに、水切りした豆腐と＊の和え衣の調味料を全て入れ滑らかになるまで攪拌する。
- 4
胡桃を乾煎りし、細かく砕く。
- 5
ボールに全てを入れて軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
野菜は茹ですぎない方が、歯ざわりが楽しめて美味しいと思います。フードプロセッサーの
変わりにすり鉢でゆっくり作るのもいいですね。
その際、和え衣の食感が若干ざらつきますがそれもまた美味♪
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