ピーマンは外側を手でよく洗い、半分に切って種を取り出す。ヘタ部分のみきれいに取り除く。（その時、中側は洗わない）

パン粉は、生パン粉でない場合、牛乳を少々ふりかけて、ふやかしておく。玉ねぎはみじん切りにする。ベビーチーズは4等分に。

ハンバーグだねの材料◎を全部ボールに入れてよくこねる。20等分にする。このとき、玉ねぎは最後に入れる。

カップのようにピーマンを並べ、茶漉しに小麦粉を入れて真っ白になるようふりかける。あとはピーマンを持って手でまんべんなく。

１つ分の、その半分をまず中の奥まで押し付けるように詰め込む。チーズを入れて、残りで蓋をするように詰め込む。

全部をひっくり返して、蓋をして5分焼く。その間にソースを作る。