カルビ肉のおろしポン酢焼き
後味さっぱりだけど、しっかりボリューム！
とろみのあるおろしポン酢がお肉と絡まり、お肉も野菜もたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
キューピー「具のソース」のクックモニターに当選したので作ってみました♪
さっぱり食べれるけど、食べ応えのあるおかずにしたかったので、とろみを付けてアレンジしてみました。
カルビ肉のおろしポン酢焼き
後味さっぱりだけど、しっかりボリューム！
とろみのあるおろしポン酢がお肉と絡まり、お肉も野菜もたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
キューピー「具のソース」のクックモニターに当選したので作ってみました♪
さっぱり食べれるけど、食べ応えのあるおかずにしたかったので、とろみを付けてアレンジしてみました。
作り方
- 1
新たまねぎは薄切りにして冷水にさらしておく。
かいわれは洗って根を切り取る。 -
- 2
カルビ肉の両面に塩・こしょうをし、片栗粉を茶漉しなどで両面に軽くふりかける。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、強火でカルビ肉を焼く。
片面に焼き色（少し焦げ目）が付いたら裏返して両面焼く。 -
- 4
酒とキューピー具のソース「大根おろしポン酢風味」を加え、フライパンをゆすりながら中火で２～３分煮詰めたら火を止める。
-
- 5
お皿にお肉を並べ、フライパンに残ったソースもたっぷりとかけ、その上に水気を切った新たまねぎとかいわれをこんもりとのせる。
-
- 6
お好みで白ゴマを指ですりつぶしながらふりかけたり、七味をふって出来上がり！
お肉で野菜を包みながらいただきます♪ -
- 7
≪おまけ≫
お肉が固い場合、お肉に酒をふって手で揉みこみ、半日ほど冷蔵庫に入れ、それから調理すると柔らかくなります。
コツ・ポイント
お肉を焼くときは、強火で一気に両面に焼き色を付けます。中まで火が通らなくても、ソースを加えたときに煮詰めるのでＯＫです。
お肉に片栗粉をふりかけてから焼くことで、ソースを加えたときに適度にとろみがついて、お肉にソースがよく絡まります☆
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