作り方
- 1
菜の花のじくの太いところは切り落とすか、縦半分に切り、一口大に切ります。
-
- 2
色が変わる程度にさっと下茹でします。
- 3
茹で上がったらザルにあげ、冷水で荒熱をとり、水気をしぼります。
-
- 4
カラシとだし醤油を混ぜ合わせ、3を入れて全体を軽く混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎに注意してください。茹ですぎると、おいしくなくなってしまいます。
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