牛肉は小さくきります。沸騰したお湯で色が変わるまで茹でます。ざるにあげてさっと水洗いして水分をふきとります。

鍋にしょうがの千切り、さとう、酒、みりん、醤油を入れて火にかけ砂糖が溶けたら牛肉を加えます。強めの中火で水分を飛ばすように混ぜながら煮詰めて出来上がりです。