大根を厚切りし、隠し包丁を入れ、電子レンジで600w4分。少し火を通す。

鍋に大根をしき、手羽とうずらの卵を入れ、水、酒、砂糖を入れ大根が柔らかくなるまで煮る。

その後、醤油、みりん、お酢を入れて、再度10分弱火で煮る。

出来上がり。
一度冷まして、再度温めると染み込みやすいです。