エビとトマトの玉子炒め

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うめのうち
うめのうち @cook_40075930

エビマヨもエビチリもおいしいけど、さっぱりと食べたい時のメニューです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」はよく使いますが、料理の下味や下ごしらえに使う事が1番多いです。とくに冷凍むきえびはこの方法がかんたんかなって思います。

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材料

4人前
  1. 冷凍むきエビ ２００ｇくらい
  2. A「料理のための清酒」 大さじ２~３
  3. プチトマト 1パック
  4. 玉子 Mサイズ３個
  5. 牛乳 大さじ３
  6. 　●　中華スープの素（半練りタイプ） 小さじ１
  7. 　●　ケチャップ 大さじ４
  8. 　●　みりん 小さじ１
  9. 　●　B「料理のための清酒」 大さじ１
  10. 　●　しょうゆ 大さじ１
  11. ごま油 少々
  12. 小ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    プチトマトは手間でなければ湯剥きしておく。また湯を沸かしてAのお酒を入れ沸騰したらエビを入れる。

  2. 2

    エビを入れて再び沸騰して白いアクっぽい泡が出たらザルにあけて表面を乾燥させないようにラップを掛けておく。

  3. 3

    玉子に牛乳を入れてかき混ぜふんわりと大きめのスクランブルエッグを作って皿にあけておく。

  4. 4

    中華スープの素を５０ｃｃのお湯で溶かしてから●の材料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンに大さじ１程度のサラダ油をひきトマト炒める。表面がサッとオレンジ色になったらエビ、玉子、混ぜた●のソースを投入

  6. 6

    全体を大きくふんわり混ぜ合わせて、ソースを全体にからめる。最後にごま油少々をたらし皿に盛り付ける。小ねぎをちらし完成。

コツ・ポイント

エビは火を通しすぎないでください。でも半生にならないようにプリッとなるのを目安にしてください。ザルにあげたらラップを忘れずに。

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レシピ作者

うめのうち
うめのうち @cook_40075930
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毎日みなさんのレシピを参考にしながら、楽しんでごはん作りしてます。まめじゃないので気の向いたときに・・・っ感じの一人言に近いものが多いんですが、私の気に入ったものがお披露目出来たらうれしいです。よろしくお願いしま～す。
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