夏メニュー・揚げ茄子のタブレ
Lottol @cook_40090063
とろとろ＆カリッの揚げ茄子がおいしいサラダ。茄子さえ揚げれば後は簡単すぎるほどです。
このレシピの生い立ち
暑いときにはどうやって作ってもおいしいクスクス粒のサラダ「タブレ」。大好きな揚げ茄子ではどうかな・・・と作ってみました。
夏メニュー・揚げ茄子のタブレ
とろとろ＆カリッの揚げ茄子がおいしいサラダ。茄子さえ揚げれば後は簡単すぎるほどです。
このレシピの生い立ち
暑いときにはどうやって作ってもおいしいクスクス粒のサラダ「タブレ」。大好きな揚げ茄子ではどうかな・・・と作ってみました。
作り方
- 1
茄子は縦に4つに切ってから１ｃｍほどのいちょう切りにする。なべに揚げ油を熱する。
- 2
油が熱くなれば茄子を投入。からっと色づくまでゆっくりしっかり揚げます。揚がったら紙に取って油をきる。
- 3
サラダボウルに直接クスクス粒を入れる。熱湯大さじ６をまわし入れ、塩少々を振って、ふた又はお皿をかぶせて蒸らす（10分位）
- 4
蒸らしたところへ揚げ茄子を入れてしっかり混ぜ、酢・醤油を順にまわし入れてそのつど混ぜる。千切り紫蘇をのっけて完成。
コツ・ポイント
すぐに食べてもすこし置いてからでも美味しいです。クスクス粒は一番ポピュラーなサイズのもの（粗でも細でもなく「中」びき）。作った器のままテーブルに出せるのでらくちん。酢と醤油の量はお好みで調節してください。しっかり混ぜるのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17792233
