生揚げのニラキノコあん

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
にらにはβカロテン・ビタミンC・Eの三大抗酸化ビタミンがたっぷり。抗酸化ビタミンは体内で脂質の酸化を防ぐ働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
生揚げのニラキノコあん
にらにはβカロテン・ビタミンC・Eの三大抗酸化ビタミンがたっぷり。抗酸化ビタミンは体内で脂質の酸化を防ぐ働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
生揚げはオーブンで、表面に焦げめがつく程度まで焼く。
- 2
生しいたけは石突をとって薄切りにし、にらは長さ3~4㎝程度、えのきたけは根元を取り除き、長さ1/2に切る。
- 3
鍋にかつおだしを入れ、生しいたけとえのきたけを加えて加熱をする。温まったら、にらと★の調味料を入れる。
- 4
にらがしんなりしてきたら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
- 5
器に生揚げを盛り、4のにらあんをかける。
コツ・ポイント
にらは加熱をしすぎると変色してしまいますので、出来上がる直前に入れましょう。
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