生揚げのニラキノコあん

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

にらにはβカロテン・ビタミンC・Eの三大抗酸化ビタミンがたっぷり。抗酸化ビタミンは体内で脂質の酸化を防ぐ働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

生揚げのニラキノコあん

にらにはβカロテン・ビタミンC・Eの三大抗酸化ビタミンがたっぷり。抗酸化ビタミンは体内で脂質の酸化を防ぐ働きがあります。
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材料

1人分
  1. 生揚げ 60g
  2. 生しいたけ 15g
  3. にら 15g
  4. えのきたけ 15g
  5. かつおだし 50g
  6. ★濃口醤油 5g
  7. ★みりん風調味料 5g
  8. 片栗粉 2g
  9. 4g

作り方

  1. 1

    生揚げはオーブンで、表面に焦げめがつく程度まで焼く。

  2. 2

    生しいたけは石突をとって薄切りにし、にらは長さ3~4㎝程度、えのきたけは根元を取り除き、長さ1/2に切る。

  3. 3

    鍋にかつおだしを入れ、生しいたけとえのきたけを加えて加熱をする。温まったら、にらと★の調味料を入れる。

  4. 4

    にらがしんなりしてきたら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

  5. 5

    器に生揚げを盛り、4のにらあんをかける。

コツ・ポイント

にらは加熱をしすぎると変色してしまいますので、出来上がる直前に入れましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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