豆乳甘酒の羊羹風

鍋に酒粕と砂糖を入れ、よく練り混ぜたら水、豆乳、しょうがを加えて泡立て器でよくかき混ぜながら火にかける。

①に粉寒天を加えて2分ほど沸騰させて、茶漉しでこしながら型に流し入れる。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

☆の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、電子レンジで加熱する。
時々取り出してかき混ぜながらとろみがついたら黒みつの出来上がり。

③が冷めたら皿に適量のせ、その上に好みの大きさに切り分けた②をのせ、きな粉をかける。