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基本のトマトソース
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基本のトマトソース-レシピのメイン写真

基本のトマトソース

nemuko
nemuko @cook_40085477

これさえあれば何とかなる。
何にでも使える基本の味@我が家。
このレシピの生い立ち
これさえあれば最悪一品作れる! というアイテムが欲しかったので。

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nemuko @cook_40085477

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何にでも使える基本の味@我が家。
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これさえあれば最悪一品作れる! というアイテムが欲しかったので。

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材料

  • トマト缶(ホール) 2缶
  • 顆粒コンソメ 小2
  • 赤ワイン 大1/2~1
  • にんにく 微塵切り1片分
  • バジル、オレガノ(ドライ) 各小1
  • オリーブオイル 大1
  • クレイジーソルト 小1~2
  • ベイリーフ 1枚
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作り方

  1. 1

    にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火で炒める。
    (にんにくを焦がさない為、鍋に入れてから火をつける)

  2. 2

    にんにくの香りが出たらトマト缶をそのまま投入。
    コンソメ、赤ワイン、ベイリーフを入れ、中弱火で15分。

    気が向いたら投入前にヘタを取るのもいいかもしれない。が、向いたためしがない。

  3. 3

    ホイッパーで混ぜ、トマトを崩す(この時点で既に煮崩れているのでとどめを刺すカンジ)。
    バジル、オレガノ、クレイジーソルトを入れて一煮立ち。
    冷蔵庫で二週間くらいもちます。

コツ・ポイント

トマトはイタリア産の水分が少なめのものを使っています。
本当に基本の基本なので、どんな料理にでも。

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nemuko
nemuko @cook_40085477
2007/10/10 00:18に公開
永遠の料理初心者の記録所。あくまで覚書なので写真はちょっとアレ。たまに英国家庭料理とか。
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このレシピのキーワード

トマト缶 にんにく 赤ワイン

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