後1品のレシピ・大根の甘辛煮

愛ちゃん家 @cook_40050367
簡単で、早く出来る。
このレシピの生い立ち
イチョウ切りにしていたのを拍子切にしたら、食べ易い。これ以上大きく切ると時間がかかり、味が浸みにくいので、この大きさにしました。
後1品のレシピ・大根の甘辛煮
簡単で、早く出来る。
このレシピの生い立ち
イチョウ切りにしていたのを拍子切にしたら、食べ易い。これ以上大きく切ると時間がかかり、味が浸みにくいので、この大きさにしました。
作り方
- 1
大根は、皮をむき、4か5㎝の長さで、0.5−1cmの拍子切にする。
- 2
人参は皮をむき、大根と同じか、少し細めに切る。
- 3
鍋又は、フライパンに、炒め油を入れ、大根・人参にひとつまみの塩を振り、透明になるまで炒める。
- 4
3に、ミンチを入れ色が変わるまで炒め、砂糖・酒・醤油を入れ、味を馴染ませる。完成
コツ・ポイント
塩を降りいれるのは、大根の水分が出て、味が浸みやすくする為。大きさ、ミンチを好みに。ミンチは、最初から炒めないのは、固くなるの防ぐ為。みりん代わりに酒を使用の場合は少し辛めになります。写真は豚ミンチ使用。
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