作り方
- 1
セロリは筋を剥き３cm長さに切り更に縦に1/2か1/3に切る
- 2
ゲソは食べやすいサイズに切る。にんにくは皮を剥き薄くスライス。鷹の爪は1/2に手でちぎる
- 3
フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、にんにくの香りがたてば、イカ、セロリを入れ、塩少々を振り炒める
- 4
強火で一気に炒め、イカに８分通り火が入ったら、ポン酢を加え水分がなくなるまで火を入れれば完成です
- 5
お皿に盛り、チリパウダーやレッドペッパーなどをかけてどうぞ
- 6
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コツ・ポイント
イカは火が入り過ぎると硬くなります。サッと強火で仕上げて下さい。鷹の爪は種を入れて炒めると辛くなります。辛いのが苦手な方は、種を取り除いて下さい。辛さはお好みで調整してください。ごま油やオリーブオイルを使っても美味しく出来上がります
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