鶏そぼろのさっぱり甘酢煮丼

ochikeron
ochikeron @ochikeron

甘酸っぱい深みのあるさっぱりヘルシーな鶏そぼろ丼です。薬味たっぷりでご飯がすすむ \(゚∀゚)/
このレシピの生い立ち
2007/10/27、お酢で煮る料理やお酢を使ったスープレシピについてレシピ開発し、グループインタビューに参加しました。そのグループインタビューのプレゼン用レシピです。ヘルシーなお酢をヘルシーな食材と組み合わせて食べれたらいいんじゃないかなと思いこのレシピを考えました。お酢はさっぱりした素材の味に深みを与え食べ応え抜群に仕上げてくれるのでご飯ががっつりすすんで彼が喜んでおかわりしてくれました♪さっぱりだけど男の人も好きな味です。

鶏そぼろのさっぱり甘酢煮丼

甘酸っぱい深みのあるさっぱりヘルシーな鶏そぼろ丼です。薬味たっぷりでご飯がすすむ \(゚∀゚)/
このレシピの生い立ち
2007/10/27、お酢で煮る料理やお酢を使ったスープレシピについてレシピ開発し、グループインタビューに参加しました。そのグループインタビューのプレゼン用レシピです。ヘルシーなお酢をヘルシーな食材と組み合わせて食べれたらいいんじゃないかなと思いこのレシピを考えました。お酢はさっぱりした素材の味に深みを与え食べ応え抜群に仕上げてくれるのでご飯ががっつりすすんで彼が喜んでおかわりしてくれました♪さっぱりだけど男の人も好きな味です。

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材料

2人分
  1. 鶏むね挽き肉 100g
  2. 長ねぎ(白い部分) 1/2本
  3. にんにく 1/2片
  4. 生姜 1/2片
  5. 輪切り唐辛子 少々
  6. ┌酒 大さじ1
  7. │砂糖 大さじ1
  8. └醤油 大さじ1
  9. ┌水 50cc
  10. └酢(穀物酢) 大さじ2
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. ごま 大さじ1/2
  13. ご飯 丼2杯
  14. 小葱の小口切り 適量

作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ごま油で輪切り唐辛子、にんにく、生姜、長ねぎを炒め、香りがしてきたら鶏肉を加えパラっとしてきたらAを加え炒り煮する。

  3. 3

    Bを加え煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、3をのせ、小葱の小口切りを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

お酢を使うことによって塩で味を調えなくても素材のうまみを引き出し、深みのある味に整えてくれるので、おいしく減塩できます。 http://www.mizkan.co.jp/cgi-bin/osu/p/what/genen.html

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HN:オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron
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