豚の角煮で当たりつき☆

大根を３センチくらいの厚さに切って、卵と一緒にひたひたの水から火にかける。卵は沸騰してから１０分で冷水に取る。大根は煮る

フライパンをよく熱してからブロック肉を焼く。４方向全部軽く焦げ目が出るくらい。

２を冷水にとってよくよく洗い流す。油を流す感じで。ここで余計な油が取れた気分になれる。

洗った肉を切ります。中はむろんレアですがいいのです。ショウガ一かけうすぎりとネギの上の青い部分だけきります。

たっぷりの水に４を入れて火にかけます。あくを取ってずっと煮ます。

４０分くらいに煮ます。中のネギとショウガを半分くらい取り除きます、中の水を半分くらい捨てます。

ずっと煮といた大根を持ってきて入れて、醤油半カップの半分と酒、砂糖を入れます。

煮ている間暇なのでゆで卵にペディナイフで「当」とほったり、星形を押したりして遊びます。

８の卵を入れてさらに煮ます。味を見て残りの醤油とみりんを入れます

いったん火を止めておいて食べる直前にもう一回にますよ。付け合わせる
辛子を添えてどうぞ。ビールにも焼酎にも。ごはんにも。

残ったらお弁当にもいいですよ。左下。卵と角煮。