作り方
- 1
大根、人参、里芋を切る。
-
- 2
熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。
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- 3
肉にある程度火が通ったら、刻んだ野菜油揚げを入れ炒める。
- 4
炒めたものに、酒を入れさらに炒め、大根の色が変わってきたら、水のうち1000ｃｃとだしを入れて煮込む
- 5
酒粕はすり鉢にいれ、水200ｃｃ（沸かしてお湯にするとさらによい）ですりつぶしながらとかす。
- 6
野菜が柔らかくなったら、5の酒粕を入れ塩で味を調える。
- 7
最後にネギを入れ、ひと煮たちしたら出来上がり。唐辛子をかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
酒粕はお好みで増減するといいと思います。
具材は一例で、タラや鮭などの魚を入れても美味しいです。キノコもありです。
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