抹茶を鍋に振るい、お湯を少しずつ加えて溶かす。溶けたら牛乳を入れて沸騰寸前まであたためる。
砂糖を加える。

１にゼラチンを加え、溶かす。
一度漉して、あら熱をとる。

別なボールで生クリームに粉砂糖を加え、７分にあわ立てる。

２を時々かき混ぜて
抹茶の部分が沈殿するのを防ぐ。

冷めたら３の生クリームを半分ほど加えて混ぜる。
混ざりきったら
残りも加えて混ぜる。
容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。