とろっとろの白菜グラタン

ちょびーす's cooksnap of when they made とろっとろの白菜グラタン.
チェリーまま４９
チェリーまま４９ @cook_40062299

旬の白菜をきのこ、ウインナーと一緒にグラタンにしてみました。
このレシピの生い立ち
これから旬の白菜をきのこ、ウインナーと一緒にグラタンにしてみました。

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材料

４人分
  1. 白菜 大４分の１
  2. しめじ １袋
  3. まいたけ １パック
  4. えりんぎ １パック
  5. ウインナー ５本
  6. 塩コショウ 少々
  7. マーガリン 大さじ１
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. 牛乳 ５００ｍｌ
  10. 生クリーム １００ｍｌ
  11. コンソメ（顆粒） 大さじ１
  12. バター ５０グラム
  13. 小麦粉 ４分の１カップ
  14. 粉チーズ 大さじ３
  15. パン粉 少々
  16. ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにマーガリンとオリーブオイルを熱し、ふつふつとしてきたら、きのこ、ウインナーを炒めます。

  2. 2

    次にひと口大に切った白菜を炒め、塩コショウで味をととのえます。

  3. 3

    なべにバターを入れ火にかけ、半分くらい溶けたら、小麦粉を加え、焦がさないように炒めます。

  4. 4

    温めておいた牛乳を４～５回に分けて入れそのつどよく混ぜます。コンソメ、塩コショウを入れ、味をととのえます。

  5. 5

    火を止め生クリーム、粉チーズを加えます。

  6. 6

    ホワイトソースの中に１の白菜を入れ、よく混ぜ合わせます。
    グラタン皿にとりわけます。
    一番手前はお弁当用です。

  7. 7

    ４にピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をトッピングしたら、２００度のオーブンで２０分焼きます。

  8. 8

    とろっとろの白菜グラタン が「白菜グラタン」の人気検索でトップ10入りしました。 2012/03/08

コツ・ポイント

白菜からは美味しい水分がたっぷり出るので、ホワイトソースは硬めに仕上げます。

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レシピ作者

チェリーまま４９
チェリーまま４９ @cook_40062299
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バレリーナを目指す次女のために、低カロリー食材を使った美味しいダイエット料理を研究しています。お弁当ブログもぜひ見に来て下さいね～「チェリーままのバレリーナ弁当」　　　http://ameblo.jp/cherry-m49/
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