蒸し牡蠣のイタリアンソース和え

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管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

ぷりぷりの牡蠣にイタリアン風のソースをかけるだけ！！彩り鮮やかワインにぴったり！！酒と白ワインで蒸した牡蠣は最高です。
このレシピの生い立ち
牡蠣大好きなのでイタリアン風に初挑戦！！

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材料

２～３人
  1. 牡蠣（加熱用） ２パック
  2. ●オリーブオイル 大１
  3. ●アンチョビ（手でちぎる） １～２本
  4. ●粉チーズ 適量
  5. ●塩（あれば岩塩） 少々
  6. ●胡椒（あればレモンペッパー） 少々
  7. ●醤油（キッコーマン丸大豆醤油） 少々
  8. ●ブラックオリーブ（あればｏｋ） ５～６個
  9. 付け合せ（水菜やミニトマト、ラッデッシュ、ローズマリーなどのハーブ） 各３～４個
  10. ▲酒 ５０ｍｌ
  11. ▲白ワイン ５０ｍｌ

作り方

  1. 1

    牡蠣はたっぷりの塩と冷水でよく洗います。

  2. 2

    蒸し器にお湯を入れて沸かして器に▲を入れて洗った牡蠣を入れ１０分程度蒸す。牡蠣の身がぷっくりしたら大丈夫！！

  3. 3

    器に●を全部入れてソースを作ります。味を調節して下さいね。

  4. 4

    蒸しあがった牡蠣にソースを和えて付け合わせをを添えて出来上がりです！！

コツ・ポイント

牡蠣は蒸しすぎると身が縮んで小さくなってしまうので気を付けて下さいね。ソースはお好みで塩加減を調節して下さい。オリーブオイルは美容にも良いのでたっぷり使って下さい！！

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レシピ作者

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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