和風ハンバーグ☆きのこのあんかけ

玉ねぎはみじん切りにする。卵と牛乳は混ぜてその中にパン粉をひたしておく。しいたけは薄く切って、しめじは石づきをはずす。

ボウルに挽き肉、玉ねぎ、1のパン粉と卵液を加えて手で混ぜ合わせてタネを作る。

タネを四等分にして丸める。手の平でたたいて空気ぬきをし、平たくする。

油をひいて熱したフライパンに、ハンバーグをいれて中火で焼き色がつくまで焼く。

両面に焼き色がついたら、水50ccをいれ蓋をし5〜7蒸し焼きに。

ハンバーグを蒸し焼きしてる間にあんをつくる。◎を鍋にいれてひと煮立ちさせる。

沸騰したらきのこを入れ、きのこに火が通るまでぐつぐつ。

最後に片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。

焼き上がったハンバーグに9のあんをかけ、お好みでねぎなどを散らす。
完成♪