衝撃の柔らかさ！！鶏むね肉のキムチ炒め☆

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ぴよcook
ぴよcook @cook_40053617

とにかくびっくりするほどむね肉がしっとり柔らかいですΣ（・□・；）キムチとの相性も抜群！！
このレシピの生い立ち
パンチの効いた炒め物が食べたかったので豚キムチ！…と思ったけど鶏むね肉しかなかった！なんとか美味しく食べたいと思ってチャレンジしてみたところ大成功V(^_^)V

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材料

  1. 鶏むね肉 350g
  2. 生姜 10g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 油揚げ 3枚
  5. しめじ 100g
  6. もやし 200g
  7. キムチ 100g
  8. 醤油 大さじ1〜2
  9. マヨネーズ 大さじ1
  10. ごま油 大さじ2
  11. 万能ネギ 2〜3本

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮と脂を取って小さく(２cm角程度)削ぎ切りにしたら、おろし生姜を揉み込んでそのまま常温で1〜2時間置く。

  2. 2

    熱湯をかけて油抜きした油揚げは８等分にし、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

  3. 3

    ①に片栗粉をまぶしてからごま油大さじ1を熱したフライパンで表面の色が白く変わるまで焼き、一度取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンにまたごま油大さじ1を熱し、今度は②を香ばしく炒める。

  5. 5

    ④にもやしとキムチを投入し、ザッと炒めたら③を戻し、和える。

  6. 6

    鍋肌から醤油を回し入れ、最後に味をまろやかにするためにマヨネーズを絡めて出来上がり♪

  7. 7

    お皿に盛り付けたら、小口切りにした万能ネギを散らして召し上がれ☆

コツ・ポイント

◎作り方の①と③がとにかく重要！！これをおさえれば衝撃の柔らかさにデアエマス（≧∇≦）

◎キムチの味の濃さによって醤油の量は調節してください(*^^*)

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