ゴーヤの佃煮

miyakoflhr @cook_40093873
ゴーヤの大量消費に、ご飯のお供に、夏の常備菜に、冷凍も可能です
このレシピの生い立ち
昔の職場のお客さんちでごちそうになり、とてもおいしくて是非作り方を教えて下さい!とお願いして紙に書いてもらったレシピです。
苦味も翌日にはマイルドになってます。
糖質制限してる方はラカント等を使えば低糖質になると思います。
ゴーヤの佃煮
ゴーヤの大量消費に、ご飯のお供に、夏の常備菜に、冷凍も可能です
このレシピの生い立ち
昔の職場のお客さんちでごちそうになり、とてもおいしくて是非作り方を教えて下さい!とお願いして紙に書いてもらったレシピです。
苦味も翌日にはマイルドになってます。
糖質制限してる方はラカント等を使えば低糖質になると思います。
作り方
- 1
ゴーヤはワタをとって薄くスライスし、塩をして混ぜて置いておく
- 2
①を軽く湯がいてザルに上げる
- 3
合わせて混ぜておいたAと②を鍋に入れて中火弱で時々混ぜながら煮つめる(鷹の爪を入れるならこの時に)
- 4
水気がなくなってきたら火を止め、Bを入れて混ぜる
コツ・ポイント
Bは火を止めてから入れて下さい。小魚のニオイが強くなります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17821567