豚バラと大根の煮物
Sugar＆solと @cook_40027316
寒い～日には大根の煮物。最高ですね。
大きな丸大根をもらったので、作ってみました♡
このレシピの生い立ち
実家でよく食べた母の味の大根の煮物。
覚書代わりに…^^；
いつもは目分量の調味料も計ってみました＾＾
豚バラと大根の煮物
寒い～日には大根の煮物。最高ですね。
大きな丸大根をもらったので、作ってみました♡
このレシピの生い立ち
実家でよく食べた母の味の大根の煮物。
覚書代わりに…^^；
いつもは目分量の調味料も計ってみました＾＾
作り方
- 1
大根は1.5ｃｍくらいの半月切りにする。
豚バラは2～3㎝位に切る。 - 2
【大根の下ごしらえ】
米のとぎ汁で柔らかくなるまで約10分茹でる。茹であがったら、流水で洗う。 - 3
②の大根を鍋に入れ、ひたひたの水とダシを入れる。
沸騰してきたら、酒・みりん・醤油で調味し、10～15分煮る。 - 4
仕上げに、大根を寄せて隙間を作り、そこへ豚バラを入れ、しゃぶしゃぶのように火を通す。
火を止めて余熱で味を含ませる。 -
コツ・ポイント
※うちは煮物全般にかき醤油を使っています。 無い時は、薄口がお勧めです。
※米のとぎ汁で大根を下茹ですると、柔らかく苦味も和らぎます。
ひと手間が美味しく仕上がります♡
※仕上げに柚子の皮を千切りにして添えると香りも味わいも最高です
★食べること・作ることが大好きで…ランチへ行ったら、作れそうな料理を参考にしたりしています。★ 子供たちも大きくなり、スィーツなど作る機会が減りました★それでも簡単で美味しいレシピ探しに日々 楽しんでいます！食べて美味しいって言ってくれるだけで、幸せです♥
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