油揚げの野菜巻き

油揚げを油抜きする。ザルで熱湯をかけてもいいし、私は面倒臭いので、耐熱皿に入れてチンしてザルにあけます。

油抜きした油揚げを、縦に二等分したら、更に横に二等分して、繋がってる長いほうだけカットして広げる。

キャベツはラップでくるんで50秒ほどチンし、油揚げの幅に合わせて切る。

人参は8ミリ角の細ぎりにし、油揚げの長さに合わせて切り、1分チン。

広げた油揚げに、ベーコン、キャベツ、人参の順に重ねて、くるくる巻いて、巻き終わりを爪楊枝でとめる。

小さめの鍋に、★の材料を入れて煮立たせ、【5】を入れ、落し蓋をし、弱火で煮汁が半分になるまで煮る。