エスニック風やたら

はじめてのつくれぽをする
ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282

北信州の郷土食「やたら」をエスニック風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
「やたら」はキュウリやナスみょうが、大葉、伝統野菜の「ぼたんこしょう」という辛いピーマン、みそ漬けなどを細かく切り、水分が出たら鰹節を加えるという、ご飯が何倍でも食べられるヤバイ郷土食です。
　パクチーはどうかな、と思い立ちました。

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材料

  1. みょうが ５～６本
  2. 青唐辛子 １～２本
  3. パクチー １～２本
  4. しょっつる又はﾅﾝﾌﾟﾗｰ 適宜

作り方

  1. 1

    みょうがはみじん切りにし、水に放ちザルに上げて水気を切る。

  2. 2

    青唐辛子とパクチーも細かく切る。

  3. 3

    ①と②、しょっつる（ナンプラー）を合わせる。

  4. 4

    水気が出てくるまで少し味をなじませる。

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レシピ作者

ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282
に公開
信州人。農産物の加工に関心があります。 ２羽のオカメインコと3匹の保護猫に癒されながらの毎日です。
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