白菜の漬物
リレママ @cook_40041346
分量誤ってました；
アゴ入りダシが絶妙♪ 夜漬ければ朝食べられる！お茶漬け何杯でもおかわり可能！！笑
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜の漬物はイマイチ・・・
美味しい漬物がたべた～い！と思い素を探したけど・・・どれが美味しいか分らない(ｘ◇ｘ；)
じゃあ作ってしまえと思い作りました。
白菜の漬物
分量誤ってました；
アゴ入りダシが絶妙♪ 夜漬ければ朝食べられる！お茶漬け何杯でもおかわり可能！！笑
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜の漬物はイマイチ・・・
美味しい漬物がたべた～い！と思い素を探したけど・・・どれが美味しいか分らない(ｘ◇ｘ；)
じゃあ作ってしまえと思い作りました。
作り方
- 1
白菜をよく洗って食べやすい大きさに切る。（うちは細切りにしました）
- 2
水気を切ってからボールに移し、岩塩を振りよく揉む！揉む！揉む！
- 3
すると白菜から水分が出てしんなりしてきます。そのまま３０～１時間程置いて水洗いし、水気をよく絞る。
- 4
ビニール袋等に入れ、岩塩（小１分量内）・アゴだし・昆布を入れて袋の上から揉んで馴染ませて口を縛る。
- 5
冷蔵庫で半日寝かして出来上がり♪
コツ・ポイント
◎アゴ入りダシは『味の兵四郎』の粉末を使ってます。パック入りなのでパックを破り中を出してそのまま入れてます。
◎昆布は食べる時に取り出せるよう２～３ｃｍに切って使ってます。
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