型崩れしない✿基本のかぼちゃ煮の作り方

Name: 型崩れしない✿基本のかぼちゃ煮の作り方
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（小ぶりのもの） １個; ざらめ（白砂糖でも可） ９０～１００ｇ; 醤油 小さじ2

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レイのお料理☆ @cook_40055182

✿✿✿型崩れしないかぼちゃ煮レシピ✿✿✿表面は艶々でとろりと甘く美味しく仕上がります。３０分で作る簡単基本のかぼちゃ煮！
このレシピの生い立ち
母の味に近づけたくて試行錯誤してやっとここにたどり着きました！

ふたをして煮込むとき、ときどき水分を確認して下さいね。（焦がさないようにね！）

甘党の方は砂糖の分量を調節して下さいね！

ふたをして煮込むとき、ときどき水分を確認して下さいね。（焦がさないようにね！）

甘党の方は砂糖の分量を調節して下さいね！

材料

かぼちゃ（小ぶりのもの）１個
ざらめ（白砂糖でも可）９０～１００ｇ
醤油小さじ2

作り方

1

かぼちゃを半分に割り大きなスプーンで種を取ります。
茎と根本部分を取り除きます。
好みの大きさに切ります。
2
底の広い鍋に皮を下にむけて置きます。
かぼちゃがすっぽりかぶるぐらいの水を入れます。
3
鍋を火にかけます。
沸騰してきたら、少しぽこぽこいう程度の火力で５分ほど煮ます。
4
５分ほど煮たら、鍋に１ｃｍぐらい残る程度のお湯を残し、あとは捨てます。
5
ざらめをまんべんなく均等にふりかけます。
6
お醤油もまんべんなくかけ、また火にかけます。
ふたをして強火で煮込み、沸騰してきたら火力を弱めさらに煮込みます。
7
ざらめが溶けるまでふたをして煮詰めます。時々鍋を軽く揺すってあげて下さい。（煮込み時間はだいたい１０～１５分程度です）
8
ざらめが溶けたらできあがりです。
（できあがった後、時間をおくと甘さが染み込んで美味しくなります。）

コツ・ポイント

かぼちゃを煮始めたら箸でさわらないようにして下さい。鍋を少しゆする程度ならＯＫです。

たっぷりのお湯で下茹ですることでかぼちゃ全体がまんべんなく柔らかくなります。くれぐれもボコボコ茹でないでください。煮崩れします。（ぽこぽこです）

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レシピ作者

レイのお料理☆ @cook_40055182

2015/03/17 12:10に公開

数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;2025年からは健康のことを意識したレシピ作りを心がけたいと思います。よろしくお願いいたします(_ _)☆クックパッドニュース掲載⑬☆『Washoku.Guide』掲載①☆おにぎらず動画掲載②☆COOKPAD×Tarzan『スリム部認定』　雑誌掲載②☆クックパッドレシピ本掲載③☆クックパッドmagazine掲載①☆レシピ＆レシピ画像ＴＶ掲載③☆クックパッドアレンジ新作コンテスト入賞①☆大手スーパー『ユニー』さんリーフレット①掲載いただきました。ありがとうございます(*v.v)ﾍﾟｺ