里芋の頭とあげの味噌煮
あまゆき @cook_40047015
ホクホクです＾＾
あげとの相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
頭を頂いた方のおすすめのレシピです。
味噌味がうまいとだけ聞いたので、調味料の量などは試行錯誤でしたが、家族にも好評でした。
醤油味ばかりでしたが、味噌味も良いですね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむき、大き目の一口大に切り水につけます。
厚揚げも一口大に切っておきます。 -
- 2
下茹でをします。（水から約１５分）ざるに切った厚揚げを並べておき、頭のお湯をかて油切を兼ねます。
-
- 3
鍋に頭と厚揚げを入れ、○の調味料を入れ約１０分ほど煮込みます。
- 4
水分の量が半分くらいになったら、△味噌をすこしずつ間に入れます。
- 5
シリコンヘラ？でざっくり一度混ぜます。
水分がなくなってきたら出来上がりです♪ -
コツ・ポイント
混ぜすぎると崩れるので、やわらかいヘラで混ぜるくらいでよいと思います。味噌を入れてからは、あまり、さわりません。
我が家は、
砂糖（てんさい糖や三温糖）味噌（米味噌）味醂はお酒の入らないというものを使っています。（なのでお酒は入れません）
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