子ども大好き！うちのふわふわはちみつパン
ちかぴっと @cook_40095596
はちみつ入りなので甘くてふわふわ！毎朝食べても飽きがこない、うちの定番パンです。スライスしてサンドイッチにしても美味です
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きの来ない、ほど良い甘さのテーブルロールを目指しました。はちみつや水分量を増減してこの分量に落ち着きました。
子ども大好き！うちのふわふわはちみつパン
はちみつ入りなので甘くてふわふわ！毎朝食べても飽きがこない、うちの定番パンです。スライスしてサンドイッチにしても美味です
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きの来ない、ほど良い甘さのテーブルロールを目指しました。はちみつや水分量を増減してこの分量に落ち着きました。
作り方
- 1
バター以外の材料をホームベーカリーに入れてこねます。
こねあがる5分前にバターを投入。 - 2
一次発酵終了した生地を取り出し、4分割して丸める。
濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。 -
- 3
生地を楕円に伸ばし上から1/3、下から1/3を折り畳み、更に真ん中で半分に折り、しっかり綴じ目を閉じる。
-
- 4
コロコロ転がしてナマコ型になるように成型する。
-
- 5
濡れ布巾をかけて、３５℃くらいのところで約二倍になるまで発酵させる。
-
- 6
茶こしで強力粉を少々ふりかけ、ハサミで上部を写真のようにカットして170℃の余熱したオーブンで15分焼く（ガスオーブン）
-
- 7
４分割だと焼き時間は170℃で15分。2分割だと18から20分焼きます。
2分割で焼くと、スライスしてサンドにお勧め。 - 8
2分割と4分割の写真はこちら
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コツ・ポイント
スキムミルクがない時は、仕込み水を全量牛乳に変えてもおいしいです。生地がべたつく時は、手粉を振って成型してください。春よ来いだと、水分量165ｇだと成型しやすいです。※電気オーブンの場合は、高めの温度設定・焼き時間になります
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