しっとりおからバーグ

はじめてのつくれぽをする
鉄体質っこ
鉄体質っこ @cook_40037254

豆乳に鳥ひき肉を使っているので、かなりアッサリしていて食べやすいですｖ
多分、ヘルシーな料理だと思います（苦笑）
ありきたりでしょうが、自分の覚書用なので…

このレシピの生い立ち
おからハンバーグを食べてみたかったので作ってみました。
おからに載っていたレシピと、私がよく作る豆腐ハンバーグのレシピとを掛け合わせたので元のレシピより大分変わってます。

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材料

４～５人前
  1. おから １５０ｇ
  2. 鳥ひき肉 ３００～３２０ｇ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 豆乳（牛乳でも可） 大さじ２
  5. 卵 １個
  6. バター 適宜
  7. 塩コショウ 適宜
  8. ナツメグ（なくても可） 少量
  9. 《おろしタレ》 ※合わせるだけ！
  10. 大根おろし 1/8個分
  11. 醤油 大さじ３
  12. みりん 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めて皿に空ける。

  2. 2

    おからと豆乳をボールに入れて捏ねる。

  3. 3

    あわせたおからに、挽肉・卵・玉ねぎ・塩コショウ・ナツメグを入れて捏ねる。

  4. 4

    捏ねたハンバーグのタネを楕円に丸めて平べったく形を整え、真ん中にくぼみを作ったら、油を引いて熱したフライパンに入れる。

  5. 5

    片面を色つくまで焼いたらひっくり返し、小さじ１程度の酒を入れて蓋をする。８～１０分程度焼いたら、あわせておいたおろしタレをかけて完成☆

コツ・ポイント

蓋をする時に酒（もしくは水）を入れると、焦げ付かないです。

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レシピ作者

鉄体質っこ
鉄体質っこ @cook_40037254
に公開
分量や作り方を見ているのが面倒だ！と日々目分量で。勿体無いから冷蔵庫にあるものを腐らせない！と簡単に手早く！を信条に。料理する花嫁修業中の人間です。
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