ラーパーツァイ★ピリ辛白菜軸の甘酢漬け
おぐち @cook_40029455
中華風漬物★ 白菜の下の軸のピリ辛な甘酢漬けです。一番端の外葉は捨てないで活用してね。きっと歯ごたえのあるシャキシャキがたまらないはず！！
このレシピの生い立ち
何度も作った挙句、一度フライパンで炒めた方が味がしっかり馴染むことが判明！白菜の軸が大好きな私の一番のお漬物です。
ラーパーツァイ★ピリ辛白菜軸の甘酢漬け
中華風漬物★ 白菜の下の軸のピリ辛な甘酢漬けです。一番端の外葉は捨てないで活用してね。きっと歯ごたえのあるシャキシャキがたまらないはず！！
このレシピの生い立ち
何度も作った挙句、一度フライパンで炒めた方が味がしっかり馴染むことが判明！白菜の軸が大好きな私の一番のお漬物です。
作り方
- 1
唐辛子は種をとり輪切り。生姜は千切りにし、◎の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 2
白菜の外葉を洗う。
-
- 3
５センチくらいの高さで切る。
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- 4
硬い軸の部分だけ切る。
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- 5
縦に５ミリ感覚で繊維切り。
-
- 6
フライパンに胡麻油を引き、白菜と塩を加え軽く炒める。
-
- 7
６のフライパンの火を止め、◎の材料を全て加える。さっとあえてる。
-
- 8
ビニールやタッパーなどで保存。約１日くらいで美味しくなります。
-
コツ・ポイント
★白菜の柔らかい部分は使用しない方が歯ざわりが楽しめます。 ★ビニールなどで空気を抜いて漬け置きした方がいい。 ★胡麻油のかわりに、サラダ油やガーリックオイルもオススメ！★外葉も無駄にならず十分な１品になります！
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