だし汁をとる。

１２０ccのだし汁をそれだけとることは難しいので、多めにとって味噌汁とかに使う。

水５００cc に昆布４ｃｍ角、ズタズタに切込みをいれて、加熱し始める。

沸いたら鰹節20ｇを入れる。そのまま冷ます。

先ほどのだし汁、冷えたらぎゅ～と絞る。

熱いうちにやるとかなりツライですぞ！

これを１20cc使う。

だし汁～片栗粉まで玉子6個も一緒に入るくらいのボウルに入れて混ぜる。

片栗粉が沈んじゃうんですが気にしないでいいですよ

４に玉子を割り入れる。カラをいれないようにね～

よく混ぜる。

玉子焼き鍋に油を熱して5回くらいに分けて焼きながら巻いていく。