簡単！塩ブリの旨酒煮♪

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キモッチ
キモッチ @cook_40031844

調味料は酒と塩のみ！簡単シンプル、でもご飯おかず・酒肴にだってＯＫです(#^.^#) オススメですヽ(^。^)ノ
このレシピの生い立ち
高血圧を気にする母が、醤油などの調味料を使いすぎないようにと作っていたレシピです。ブリの他にイワシでも作ってくれました。
照り煮などの煮魚にくらべて、とっても優しい味に仕上がりますが
決して物足りなくないので、父や私も大好きでした。

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材料

３人分
  1. ブリ切身 ３切れ
  2. ＊＊＊下味用＊＊＊
  3. ＊酒 少１くらい
  4. ＊塩 大１/２強くらい
  5. タカラ料理のための清酒 １と１/2カップ位（300cc)
  6. 飾り用柚子千切り 今日は青柚子

作り方

  1. 1

    ブリをザルに並べ、＊下味用の酒を少々振り、塩を両面まぶし３０分くらいおく。

  2. 2

    塩が溶けてます。
    塩ブリになりました♪

  3. 3

    鍋に酒１と１/２カップを沸かしアルコールを飛ばしてから②の塩ブリをいれ、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして、約２０分、弱～中火で煮る。

  4. 4

    柚子の千切りを飾って出来上がり！

  5. 5

    食塩無添加の酒で、酒の旨味だけで煮込みました♬

  6. 6

    臭みナシ！身が固くなることなく、しっとり柔らかに出来上がります♪

  7. 7

    ☆☆ndropsさん！☆
    いただいたつくれぽへのコメントが途中で送られてしまいました(>_<)
    ごめんなさい！！

  8. 8

    作っていただきありがとうございます！

コツ・ポイント

今回３切れ、１８センチ鍋で作りました。煮込み用酒がブリのほぼひたひたになる位の鍋で・・・。４切れでもほぼ同じ分量でＯＫです♬
煮込む際、長ネギのブツ切りを入れたり、出来上がりにホウレン草や小松菜などの葉物を添えたら彩りも美味しく(^.^)

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レシピ作者

キモッチ
キモッチ @cook_40031844
に公開
食べる大好きパパ ・・ でも酒飲めず （;≧皿≦）。食べる大好きアタシ ・・一人晩酌の日々ヾ(^ω^*)５歳長女♡ 好き嫌い増量中・・ε=(￣｡￣;A　=(￣｡￣;A　１歳次女♡何でも食べてプックプク♡♥(｡￫v￩｡)♥４人家族です♡とってものんびりな クック活動ですがヨロシクお願いします♬♪
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