my 大根と鳥挽肉の味噌煮 カレー隠し味
じゅりあシンプル @cook_40054945
スープがたっぷりの大根の煮物です。
単純で簡単な作り方ですがヘルシーで体が温まる料理です。
このレシピの生い立ち
大根は素材があっさりしているので、とろみを付けた方が見た目も良いかと思っていましたが。片栗粉が無くても御味噌汁のような煮物にと作りました。
my 大根と鳥挽肉の味噌煮 カレー隠し味
スープがたっぷりの大根の煮物です。
単純で簡単な作り方ですがヘルシーで体が温まる料理です。
このレシピの生い立ち
大根は素材があっさりしているので、とろみを付けた方が見た目も良いかと思っていましたが。片栗粉が無くても御味噌汁のような煮物にと作りました。
作り方
- 1
大根を2.5㎝～３cm位の幅に切り、面取りをして竹串がすっと通るまですごく軟らかくなるまで煮る
-
- 2
鍋に油５ｃｃをひき鶏挽肉１２ｇと生姜すり下ろし１０ｇを入れて炒める
-
- 3
水６００ｃｃ
味噌６０ｇ
みりん１５ｃｃ
醤油１５ｃｃ
カレー粉一つまみをパラッと入れてひと煮立ちさせる -
- 4
火を止めて蓋をして置きっぱなしにします。２時間ぐらいで染み込みます
-
コツ・ポイント
最初にやわらかーく大根を煮ておきます。（軟らかく煮ておく程に味が染み込み易くなります）
味噌の味を付けた後は余り煮ません、味噌は火を通すと味が変化しやすいので。
蓋をしたまま翌日に頂くこともあります。すごく味が染み込んでまた美味しいです。
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