作り方
- 1
～前準備～
粉類は一緒にふるっておく。花びらは水につけて一時間以上塩抜きし、卵は解きほぐして常温に戻しておく。 -
- 2
バターは室温に戻すか軽くレンジで温め、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。そこへ砂糖を少しずつ加えてよくすり混ぜる。
-
- 3
卵を少しずつ加え、馴染むようによく混ぜる。
-
- 4
水気を切った花びらを刻み、3へ加える。牛乳と細かく刻んだチョコを湯煎にかけて溶かしておく。
-
- 5
粉1／3→チョコ半量→粉1／3 →残りのチョコ→粉の残りを加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。絶対に練らないように！
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- 6
型に生地を入れ、180度に余熱したオーブンで20分程度焼く。
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- 7
粗熱がとれたらラップで包んでおくと乾燥が防げます♪
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コツ・ポイント
桜が焦げないよう注意してください。①バターと砂糖をしっかり混ぜて馴染ませる。②卵は常温に戻して、分離しないように少しずつ。③粉を混ぜたらさっくりと。マフィンのコツはこの３つです☆
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