『バターの香りの煮っ転がしbyおじゃが』

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ちかぽん０８０３'s cooksnap of when they made 『バターの香りの煮っ転がしbyおじゃが』.
ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825

甘辛のじゃが芋にバターが絡んで、ついついお箸が止まらなくって、ヤバシです～☆
このレシピの生い立ち
じゃがバターよりも優しい味の、お惣菜のように仕上げたくて考えました☆

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材料

  1. じゃが芋（あれば男爵） ６００～７００ｇ
  2. ダシ汁 作り方参照
  3. ＊醤油 大さじ３
  4. ＊砂糖 大さじ２
  5. ＊ミリン 大さじ２
  6. ＊酒 大さじ２
  7. バター 大さじ１／２～１

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむいて四つ割にして、面取りして水にさらす。鍋にじゃが芋とひたひたの水を入れ蓋をして１０分煮る。

  2. 2

    ＊を入れて調味し、中火で１５分煮る。途中煮汁が足りなくなったら水を足す。煮汁が煮詰まってきたらバターを入れて絡める。

  3. 3

    鍋を揺すりながら粉吹き状に仕上げる。

コツ・ポイント

◎最初にじゃが芋だけで茹で、表面が柔らかくなったところで調味すると味がよく染みる。
◎煮汁が無くなってきたら、箸を使うと芋が崩れてしまうので、鍋を揺するかスプーンで転がすようにすると崩れにくいです。

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