れんこんは皮を剥き縦半分に切り薄切りに。水にさらしてから熱湯でさっと茹でてざるに上げる。

キュウリは縦半分に切り斜めに薄切りにし塩（分量外）で揉んでで少し置いておく。
ギュッと絞って水気を取る。

ハムは長さを半分にし５ｍｍ幅くらいに切る。

れんこん・キュウリ・ハムをボウルに入れ、マヨネーズ・すりごま・しょうゆでよく和えて出来上がり。