スープ豚しゃぶのアツアツごま油かけ
こた小太郎 @cook_40061880
スープで茹でたしゃぶしゃぶ肉は旨みもたっぷり！
肉にのせた白髪ネギの上にアツアツのゴマ油をジュッとかけていただきます。
このレシピの生い立ち
鍋以外で食べるしゃぶしゃぶと言えば冷しゃぶですが、
冷やした豚肉はちょっと硬くていまいちわが家の好みに合わないかも？
ならばほんのり温かいのを一工夫して食べたい！と思って作りました。
スープ豚しゃぶのアツアツごま油かけ
スープで茹でたしゃぶしゃぶ肉は旨みもたっぷり！
肉にのせた白髪ネギの上にアツアツのゴマ油をジュッとかけていただきます。
このレシピの生い立ち
鍋以外で食べるしゃぶしゃぶと言えば冷しゃぶですが、
冷やした豚肉はちょっと硬くていまいちわが家の好みに合わないかも？
ならばほんのり温かいのを一工夫して食べたい！と思って作りました。
作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用豚肉を広げ、片面だけ軽く塩こしょうをふりかけます。
- 2
たっぷりの湯に鶏ガラスープと塩ひとつまみを入れ、飲んでちょうど良い濃さに調えます。
- 3
２・３枚ずつ豚肉を湯通しし、ザルに上げて湯切りします。
- 4
器に肉を盛り、白髪ネギ・ねぎの小口切りをのせます。
薄く煙が出るくらいにごま油を熱し、ネギの上からかければ出来上がり。
コツ・ポイント
肉をしゃぶしゃぶした後の鶏ガラスープでもう一品。溶き卵やワカメなどを入れて中華風のスープとして添えることも出来ます。
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